餐厅服务质量制度

    餐厅服务质量制度提要：与宾客说话是否点头行礼。要与宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您了”。是否根据菜单预备好餐具与调味品。

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    餐厅服务质量制度

    1、对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎。

    2、迎接宾客是否使用敬语。

    3、使用敬语是否点头致意。

    4、在通道上行走是否妨碍客人。

    5、是否协助宾客入座。

    7、对入席宾客是否端茶、送巾。

    8、是否让宾客等候过久。

    9、点菜员、服务员是否能够正确解释菜单。

    10、能否向宾客提建议，进行推销

    11、回答宾客提问是否流利、悦耳。

    12、接受点菜是否细听并复述。

    13、与宾客说话是否点头行礼。

    14、要与宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您了”。

    15、是否根据菜单预备好餐具与调味品。

    16、能否根据菜单准备好必要的餐具。

    17、斟酒是否按照操作规程进行。

    18、上菜时是否介绍菜名。

    19、递送物品是否使用托盘。

    20、餐中是否做到“三轻四勤”。

    21、是否及时更换烟缸、骨碟。

    22、结账是否迅速、正确、无误。

    23、宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。

    24、是否宾客走后马上翻台、做到整齐划一。

    25、如因服务方面出现问题，受到客人投诉，拒接买单者，一律本人支付。

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