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酒店(餐饮、会所)开业培训计划

时间:02-01 17:49:13 浏览:6463来源:http://www.fangchanshe.com  酒店管理

    1、熟手:足疗培训7---15天;中医保健按摩20---30天。

    2、生手:足疗培训15---30天;中医保健按摩30---60天。

    3、芳香疗法培训7---10天;火罐、刮痧培训2---5天。

    4、每日培训时间:11:00---20:00 每半个月休息1天。

    5、理疗部培训内容:

    仪容仪表、礼节礼貌、理疗部各类规章制度、工作流程、沟通技巧、突发事件的处理技巧、营业区房态功能及分布、经营项目及收费标准、各类营销活动等。

    6、公司人事培训部定期培训内容:

    员工手册、企业文化、公司制度、消防安全、卫生质量标准等。

    二、在岗培训

    1、在岗技师每季度最后两周进行一次“在岗培训”。

    2、在岗培训主要内容:

    专业理论知识、专业技术的提高训练、新项目的学习、团队建设、服务意识培养、组织关系的建立与处理技巧、沟通营销技巧等。

    3、在岗技师培训必须严格遵守《理疗部技师培训期间管理制度》。

    (二)受训对象

    本部门全体人员

    (三)培训讲师

    副总、总监、本部门经理、培训顾问

www.fangchanshe.com   第四节 【培训时间】

    序号

    项目名称

    培训周期

    培 训 时 间

    备 注

    1

    军 训

    天

    2

    管理层培训

    天

    3

    公共课培训

    天

    4

    各部门培训

    天

    5

    每日课时

    上午

    09:00——12:00 (两节课)

    下午

    13:30——17:30 (两节课)

    课间休

    课间休息20分钟

    6

    培训用餐

    中午12:00; 下午18:00

    7

    培训休假

    天为一培训周期,放假1天。

    8

    总计天数

    第五节 【培训场地】

    一、室内场地:

    二、室外场地:

    第六节 【培训师资】

    培训小组:

    一、总   监:

    二、组   长:

    三、组   员:

    四、培训助理:

    第七节 【培训教材】

    一、主要由提供全面规范的统一教材;

    二、部份专业教材由专业员工(以部门总监、经理为主)配备并经总经办审核;

    三、全套教材统一由人事部备档。

    第八节 【培训方法】

    一、培训步骤:

    (一)下达培训目标

    (二)课程介绍

    (三)讲授内容(含实操演示)

    (四)训练;提问并发表意见

    (五)复习

    (六)考核

    (七)总结

    二、培训方法:

    (一)各部门培训内容以“分—合—分”的方式进行;以封闭式培训或常规式培训相结合;

    (二)理论课程以讲授法,视听法; 讨论法;案例分析法;

    (三)实操课程以示范准备,示范演示法;示范操作实践;情景模拟角色扮演法;岗位训练现场点评法;

    (四)每节课尽可能安排部分时间融入游戏、故事、室内拓展秘训等等为主。

    三、培训要点

    (一)卓有成效的培训多采取互动式培训,员工互动的时间多,讲解的时间少,边互动边讲解的方式,使整个培训充满趣味性,更利于实现培训的目的;

    (二)技能、技术的培训最注重的是训练。在培训过程中,将采用灵活的训练手法,注重实战、实用、实效的“三实培训原则”,采用“问、答、思”多种方式,注重务实演练;

    (三)在培训过程中,将注重受训者团队意识的培养,在学员中组建团队小组,开展团队研讨、竞赛等活动,调动学习积极性,以保持最佳的培训状态;

    (四)公共课培训完成后即进行分岗、分班细分化培训,以快速达到岗位业务需求。

    ※ 学员每两天上交培训日志,以此加强沟通,掌握学员学习心态和效果,便于灵活调整。

    第九节 【培训考核】

    一、对所有受训者进行培训效果测评考核,包括每单元结束后的训练考核、综合训练考核以及口试、笔试等。其培训考核情况将作为今后本企业考核员工的重要参考指标。

    二、培训结束后,将对受训人员进行全面考核,采取笔试和实际操作相结合的方式进行考核。

    三、总成绩为100分,其中:

    (一)军训占总成绩的5%

    (二)考勤、学习笔记占总成绩的3%

    (三)课堂纪律和日常表现占总成绩的8%

    (四)个人即兴演讲、问答占总成绩的3%

    (五)案例分析占总成绩的6%

    (六)实操技能掌握占总成绩的30%

    (七)卷面考试占总成绩的45%

    第十节 【培训结果】

    一、按照培训效果,将实行分批上岗。

    二、考试合格者将予以录用,进入试用期。

    三、考核不合格者,可进行补考;两次补考不合格或在培训期间严重不遵守纪律者,给予当场或培训结束后辞退的处理。

    第十一节 【培训管理制度】

    一、纪律要求

    1、 要严格服从指挥,不准有散漫行为。

    2 、上课时需认真倾听并记录,仔细理解,领会传授内容。

    3 、上课时禁止说话,统一集合,统一休息;禁止随便走动、借故上洗手间等。

    4、禁止迟到早退,要准时参加培训,一般情况不准请假;经培训人员多次提出不改正者,取消录用资格。

    5、累计旷课两天者将给予辞退处理。

    6、学员上课时不得接听电话,手机一律关机。

    7、学员课堂上不得使用各种电子电器产品。

    8、进出楼道禁止喧哗,统一靠楼梯右侧通行,客过要让路。

    9、禁止任何原因的闹事、打架斗殴,否则予以辞退处理。

    10、不得出现盗窃等违法违纪行为,违者直接扭送公安机关。

    11、贵重物品不随意存放,交由当值管理人员保管。

    12、遇有身体不适状况或发现周边身体不适人员及时反映汇报。

    13、按时就餐,避免暴饮暴食,保证身体状况良好。

    14、受训必须遵守培训纪律,若有严重违反培训纪

www.fangchanshe.com 律者,取消录用资格。

    二、礼仪要求

    1 、着装整齐整洁,注意个人形象和讲究个人卫生。

    2、使用礼貌用语,待人接物温文尔雅。

    3、员工之间要互相礼貌问候,见到企业任何领导及客人要打招呼。

    4、提问要举手报告,得到允许后可起立讲话。

    5、企业内全体员工统一要求讲普通话。

    三、卫生要求

    1、不准随地吐痰,乱扔纸屑,爱护培训场所的设备设施。

    2 、保持场内外卫生,爱护公共卫生间的卫生。

    3 、上课时禁止在课堂内吸烟、吃东西。

    4、课间休息时,可到室外吃东西,严禁吸烟。

    四、着装要求

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