酒店（餐饮、会所）开业培训计划

    酒店（餐饮、会所）开业培训计划提要：知晓本职务（岗位职责制、权利、义务）、工作服务流程和考核标准；熟悉企业以及相关部门的业务

    文章来源自 房地产 www.fangchanshe.com

    酒店（餐饮、会所）开业培训计划

    本企业奉行“先培训，后上岗，再持续提高”的原则，对新入职的员工进行入职培训。

    第一节 【培训目标】

    一、掌握企业的基本情况；

    二、提高对企业文化的理解和认同；

    三、全面了解企业管理制度和行为规范；

    四、知晓本职务（岗位职责制、权利、义务）、工作服务流程和考核标准；

    五、熟悉企业以及相关部门的业务；

    六、熟悉企业各部门和本职岗位领导、同事和部属；建立与本职岗位相关部门人员的关系；

    七、掌握本职工作的基本工作方法；培养良好的工作习惯；

    八、增强在工作中思考、应变的能力；提高表达、组织、安排等综合能力；

    九、培养对职业的热爱，团队协作的精神；提高团队意识；

    十、建立正确的自我意识和心态；

    十一、提高中基层管理人员的职业道德、管理素养和管理技能；

    十二、最终确保本企业能顺利开业；

    十三、员工自我价值得到体现和提高。

    第二节 【培训对象】

    一、各部门中基层管理人员

    除总经理外的各层级管理人员：含副总、总监、部门经理、主管、领班、组长

    二、基层员工

    一线各部门基层服务员：营销、收银输单、前厅、酒吧、康乐、餐饮、客房、KTV、保安

    三、行管后勤人员

    企划师、设计师、摄影师、美工、会计、出纳、审计、人事人员、行政人员、文员、仓管、采购、洗涤、保洁、宿管、司机、绿化、工程人员、DJ师

    四、技术人员

    足疗保健师、修脚师、采耳师、美甲师、美容美发师；化妆师、美体师、休闲技师、演员、厨房人员

    第三节 【培训内容】

    注：培训内容分为：综合培训内容和管理层培训内容、各部门单独培训内容三大板块。

    一、综合培训内容

    （一）具体内容

    1、军训

    2、基础知识

    （1）酒店业基本概念、发展史和专业知识；行业分析；

    （2）企业文化（企业概况，企业愿景；组织架构，各部门职能）；

    （3）员工手册；

    （4）薪酬福利体系；

    （5）职业心态，职业规划，职业意识与价值观；

    （6）行业素质、职业道德；

    （7）自我管理（情绪、工作、时间）；

    （8）如何做到服从管理；处理好组织关系；

    （9）团队建设与打造；

    （10）各类规章制度（人事、行政、财务）、行为规范；

    （11）各岗位岗位责任制（责、权、利）；

    （12）食品安全与卫生；

    （13）安全消防知识；

    （14）应知应会内容（业务范围，楼层功能、产品详解、消费指南、内部电话等等）；

    （15）初中高各级合格员工的国家标准；

    （16）如何养成良好的学习和工作习惯；

    （17）如何成为企业需要的优秀员工。

    3、职业技能

    （1）职业形象

    A 、职业微笑讲解与训练；

    B、礼仪知识；

    C、仪容仪表；仪态；形体训练；

    D、服务用语（通常服务用语和各岗位专用服务用语）讲解与训练；

    通过训练让员工做到职业微笑示人，仪表端庄，礼仪大方，姿态优雅，语言亲切。

    （2）基本操作技能

    A、托盘训练；

    B、点烟、换烟灰缸；

    C、斟酒、斟茶、送水、上香巾；

    D、中餐摆台；

    E、客房铺床；

    F、各类单据填写规范；

    G、电话拨打、接听规范；

    H、设施、设备、工具、器皿的操作使用规范和保养；

    4、各部门各岗位日常工作流程及标准规范；

    5、各部门各岗位服务接待流程及标准规范；