酒店质量手册－－设计和开发

    酒店质量手册--设计和开发提要：管理者代表按照设计和开发计划的要求，在适当阶段组织与此有关的职能部门代表，对设计和开发结果进行评审

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    酒店质量手册--设计和开发

    1．目的

    对产品/服务设计和开发的全过程进行控制，确保产品/服务设计和开发质量满足规定的要求。

    2．适用范围

    适用于酒店所有新的和改进的产品/服务设计和开发。

    3．引用标准

    ISO9001:2000         7.3设计和开发

    4．职责

    4.1总经理负责组织酒店产品/服务的设计和开发工作。

    4.2管理者代表负责对设计和开发过程进行控制，确保设计质量。

    4.3各部门做好相关的设计和开发及配合协调工作。

    5．标准要素要求

    5.1设计和开发的策划

    5.1.1总经理根据市场变化和酒店发展的实际情况提出设计和开发任务，各部门按《设计和开发控制程序》要求对产品/服务的设计和开发进行策划，确定设计和开发产品/服务质量水平目标和目标成本，规定产品/服务设计和开发的程序、方法和采取的专门质量措施，明确承担部门的职责和设计开发的进度要求。

    5.1.2由总经理委派有关人员负责产品/服务的设计开发、审核、验证和评审活动，并明确审批人员的责任和权限，配备必要的工作条件。

    5.1.3随时间进度需要适时修改设计和开发计划，报总经理批准后方可实施。

    5.2组织和技术接口

    5.2.1视产品/服务的情况，管理者代表以文件形式确定参与设计和开发过程的不同部门（人员）间组织和技术上的接口，保证接口的畅通、有效。当有规定和外单位协作进行设计和开发时，须签订协作合同或协议，并明确组织和技术接口。

    5.2.2管理者代表要组织有关人员及时对信息进行评审，并作好相应记录。

    5.3设计和开发的输入

    5.3.1每项产品/服务的设计和开发输入均应形成相应的文件，作为开展设计和开发工作、验证设计和开发及评审设计和开发输出的依据。设计和开发输入文件主要包括：

    （1）产品 /服务项目的性能要求；

    （2）适用的法律和法规要求；

    （3）以前类似设计和开发和适用信息；

    （4）顾客提出的要求或市场调研的信息；

    （5）设计和开发的其他重要的要求。

    5.3.2总经理组织有关设计和开发人员对设计和开发输入文件进行评审，对不完善的、含糊的或矛盾的要求，在设计和开发前与提出部门共同研究解决。

    5.3.3总经理对设计和开发的输入文件进行认可。

    5.4设计和开发输出

    5.4.1设计和开发过程的输出应以能够针对设计和开发输入进行验证的方式形成文件。

    5.4.2设计和开发的输出应：

    （1）满足设计和开发的输入要求；

    （2）为服务提供适宜的信息；

    （3）包含或引用产品的验收准则；

    （4）规定安全和正常使用所必须的产品/服务特性。

    （5）设计和开发的输出文件应在发放前予以批准。

    5.5设计和开发评审

    5.5.1管理者代表按照设计和开发计划的要求，在适当阶段组织与此有关的职能部门代表，对设计和开发结果进行评审，以便评价满足要求的能力，识别问题，并提出跟踪措施。每次设计和开发评审，应对评审的不合格发出文字报告，相关部门进行整改并验证。

    5.5.2有关评审的文字报告应按《文件和资料控制程序》的规定予以归档保存。

    5.6设计和开发验证

    5.6.1每个主要设计和开发阶段结束后，管理者代表组织有关部门（人员），对设计和开发输出是否满足对应阶段的输入要求进行验证。

    5.6.2有关验证的文字报告应按《文件和资料控制程序》的规定予以归档保存。

    5.7设计和开发确认

    5.7.1在完成所规定的设计和开发评审及设计和开发验证且结果符合要求后，总经理应及时组织相关部门和人员进行最终确认，以证实形成的产品/服务能满足预期的使用要求。经确认以后的产品才能交付使用，如果在交付或实施前进行全面的确认不现实，则应适度进行部分确认。必要时，邀请有关专家参加。

    5.7.2有关设计和开发确认的书面报告应按《文件和资料控制程序》的规定予以归档保存。

    5.8设计和开发更改的控制

    5.8.1由总经理确认设计和开发的更改，形成文件并受控。这包括评价更改对产品/服务及其组成部分的影响。对这些更改应进行适当的验证和确认，并在实施前予以批准。

    5.8.2更改的评审结果及随后的跟踪措施应形成文件。

    6．相关文件

    《文件和资料控制程序》 YZ/IH-QB004/2003

    《设计和开发控制程序》 YZ/IH-QB025/2003

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