食堂班组长岗位职责

    食堂班组长岗位职责提要：积极钻研技术，努力提高烹饪技艺，不断增加服务项目，扩大服务范围，为职工提供全方位优质服务

    更多精品： 客服

    食堂班组长岗位职责

    1、明确本班组职责范围，合理调配人员，提高工作效率。

    2、积极组织本班业务学习，提高全班组人员的业务素质，搞好全班组人员的技术业务指导。

    3、以身作则，团结同志，严格执行各项管理制度，杜绝违章违纪现象。

    4、负责班组物品领取、成本核算，掌握好主副食品出品率、蔬菜损耗量和饭菜价格，主副食盈亏率不超过规定的5%和10%。

    5、负责制定每周食谱，按投料标准检查饭菜质量，调剂花样，增加品种，讲究营养配膳，精心制作，保证热饭、热菜、热汤的供应。

    6、积极钻研技术，努力提高烹饪技艺，不断增加服务项目，扩大服务范围，为职工提供全方位优质服务。

    7、搞好饮食卫生，加工、出售食品达到《饮食卫生五四制》要求操作间、营业厅做到窗明地净、四壁无尘、物见本色，个人卫生做到“四勤”。

    8、认真执行交接班制度，对用具、票证、食品销售、剩余、卫生等交接清楚，做到准确无误，并认识填写交接班记录。

    更多精品： 客服