学校餐厅食品原材料采购卫生质量控制制度

    学校餐厅食品原材料采购卫生质量控制制度提要：采购定型包装食品或添加剂时，要查验食品标签必须有品名、厂名、厂址、生产日期、优质日期、批号、配方或成分等

    源 自物业管理资料

    学校餐厅食品原材料采购卫生质量控制制度

    1、一切食品必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价，并联签订合同。

    2、采购食品和食品原料等必须向供货方索取检验合格证或化验单。畜禽类要索取检疫证。应查供货方是否有经销食品卫生许可证。

    3、向供货方提出食品质量要求，并查看食品质量。

    4、采购定型包装食品或添加剂时，要查验食品标签必须有品名、厂名、厂址、生产日期、优质日期、批号、配方或成分等。包装标识必须清楚、容易识别；必须有中文标识。

    5、采购原料必须新鲜、干燥、洁净，符合卫生要求；腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺假掺杂，质量不新鲜的食品不采购

    6、食品进库或制作加工前必须由验收员验收，签字。

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